Chopsticks

그릇 위로 피어오르는 맑은 육수 향과 젓가락 끝으로 전해지는 생면 특유의 탄력. 미칸 시모키타 한구석에 위치한 Chopsticks 시모키타자와점은 매끄럽고 쫄깃한 자가제 생면 포를 중심으로 베트남의 친근한 일상식을 폭넓게 선보인다. 깔끔하게 간을 맞춘 육수에 찐 닭고기를 얹은 기본 쌀국수 외에도 토마토의 은은한 산미를 살린 소힘줄 토마토 포, 알싸하게 매콤한 코코넛 카레 포 등 그날의 기분에 맞춰 육수의 다채로운 표정을 즐길 수 있다.

넓적한 면발의 포뿐만 아니라 둥근 쌀면을 쓰는 분(Bún) 메뉴도 눈길을 끈다. 레몬그래스와 새우젓의 묵직한 감칠맛이 감도는 베트남 중부 후에 지방의 소고기 구이 국수 '분보후에'나 새우완자와 게의 풍미가 진하게 녹아든 '분리우꾸아'처럼 지역색이 또렷한 한 그릇도 갖추고 있다. 면 요리에는 절반 크기의 베트남식 닭고기밥(껌가)이나 생월남쌈, 연꽃차를 더할 수 있는 세트 구성도 있어 든든하게 식사를 챙기고 싶을 때 알맞다.

면 요리 외에도 차슈와 파테를 듬뿍 넣은 반미 사이공, 치킨 사테 구이, 튀긴 두부와 제철 채소를 넣은 채식 샌드위치 등 속재료가 알찬 반미 종류도 풍성하다. 333(바바바)나 비아 하노이 같은 베트남 맥주에 더해 식사 후 입가심하기 좋은 째(Chè)와 베트남 커피까지 갖추어 아시아의 야시장 골목에 들른 듯 가볍게 발길을 멈추기 좋다.